市民不是食品安全專家安檢部門要“睜大眼睛”，市民是不是要謹慎購買

民以食為天，食以安為先。我們每天接觸的大量食品安全狀況如何呢？帶著群眾關心的問題，日前，市人大常委會對食品安全法實施情況進行了執法檢查。

食品餐飲企業食品安全有保障小作坊小企業問題不少

在市人大常委會組織的執法檢查中，人大代表暗訪了一些街邊門店和攤點，發現許多家提供不出有效的經營證件，所經營的食材來源不明。

通過暗訪和兩天的執法檢查，代表們感到，我市大的食品餐飲企業食品安全是有保障的，但小作坊小企業還存在不少問題。市人大常委會委員、市人大教育科學文化衛生委員會主任委員張某說：無證無照經營的小飯店、小燒烤店、小作坊衛生條件比較差，餐具無消毒措施，從業人員沒有健康證，存在嚴重安全隱患，應下大力氣整頓治理。

據悉，市政府今年已經出臺了關于進一步明確食品安全監管職責的意見，進一步加大整治力度，著力解決小作坊、食品攤販、網購食品等部分領域監管執法主體不明確的問題。

監管重在責任落實企業必須要自律

據悉，我市共有食品生產經營業戶55057家，從業人員30余萬。如何確保這么大的隊伍規范操作、誠信經營，如何保證數量眾多、種類繁多、樣式多變、批次不一的食品符合標準、健康無害、營養衛生，這是各級政府和相關部門面臨的重要任務。

以大米為例，從農田走上餐桌，要歷經種植、生產、加工、運輸、銷售等各個環節，無論哪個環節出了問題都會影響消費者的健康。為了加強對食品安全的全程監管，我市成立了食品安全委員會，由一位副市長任主任，統一指揮協調衛生局、農委、質監局、工商局、食品藥品監管局等24個食安委成員單位開展食品安全監管工作。3年來查處食品安全違法行為5143起，取締黑窩點3143處，清理違法占道經營食品攤位6.1萬余處，查獲非法食品309噸，刑事拘留14人，判刑15人。

食品安全責任重于泰山。市人大常委會主任懷某說，政府要加強組織領導，明確責任落實，加大監管力度，切實把食品安全工作作為一項長期任務常抓不懈。人大代表們認為：作為食品安全的第一責任人，食品企業應把食品安全作為道德底線，將食品安全融入生產的每一個環節。要解決好食品安全問題，政府的嚴格監管、重典治亂固然是重要的抓手，但企業自律必不可少。

讓市民成為食品萬能專家不現實

食品安全檢測是保障食品安全的重要手段，普通市民對食品的鑒別能力是有限的，大部分市民只能辨別食品是否過期變質、是否有廠名廠址和生產日期，而農藥殘留、添加劑超標以及營養成分等比較專業的問題，則需要專門人員使用專業設備進行檢測。執法檢查組的問卷調查表明，由于各種問題食品和制假手段屢被曝光，普通市民又無法有效鑒別食品質量，部分群眾對食品安全過度恐慌，認為吃什么都不安全。

針對人民群眾對食品安全的擔憂和顧慮，進一步加強檢測工作，通過各種有效載體，做好檢測信息公示，讓食品生產經營者賣得安心，讓人民群眾吃得放心，讓假冒偽劣食品無處藏身。這是參加執法檢查代表們的心聲，也是政府及職能部門的決心。